今年的冬年來得好遲，雖然整個十一月都艷陽高照，但明顯感覺到空氣變得乾燥起來，上回我們也談到（沒有秋天的）秋冬滋潤小撇步，今次我們來談談可以吃進肚子裡的乳酪面膜。
K小姐喜歡吃乳酪，有時早上起來會吃一杯加了蜜糖、薑粉和肉桂粉的乳酪，不過，市面上賣的乳酪多半有過多的糖分和添加劑，不想幫襯雀巢的話，可以挑的牌子就更加少。後來K小姐就乾脆自製乳酪，可以吃又可以用在臉上（市售含糖分的乳酪不能用在臉上）。製作乳酪的原理其實很簡單，牛奶要發酵成乳酪的話需要兩種菌，分別是： Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (L. bulgaricus) 保加利亞乳酸桿菌 和Streptococcus thermophilus (S.thermophilus) 嗜熱鏈球菌。我們當然可以買一包包預先製作好的乳酪粉加水發酵，不然的話，其實也可以買含有以上兩種菌的現成乳酪來做菌種，記得要原味啊，不要買有加入色素的乳酪。
製作方法不難，只需要一個玻璃瓶和一個保暖瓶（乳酩機的原理也是這樣的），用來做乳酪的玻璃瓶要以沸水徹底消毒，以免留有不好的細菌。牛奶最好是買全脂的牛奶，發出來的乳酪來夠香濃。把牛奶用小火加熱，不要加熱到冒泡，感覺熱了就可以關火。每200克的牛奶加入1湯匙的「菌種」，拌勻以後倒入玻璃瓶裡，加蓋子或者以保鮮紙封口，放入保暖瓶中，加入 40°C以上的暖水。暖水的高度要達鮮牛奶的水位，蓋好，任其發酵 8 ~ 9 小時。冬天發酵時間會較長，大約要15小時，我會加入溫度高一點的暖水來加速發酵。新鮮乳酪很酸的，吃時可以加入蜂蜜或者自製果醬。
發酵完的乳酪不能放太久，最好三天內吃完，那吃不完的乳酪就可以用來做面膜了。這是其中一款我很喜歡用的保濕面膜，製法極度容易，我只把蜂蜜加進乳酪裡，拌好即成，對，和吃的乳酪是一樣的。乳酪塗在臉上容易滴下來，我會在潔面後把乳酪塗在臉上，然後用一張用清水打濕了的面膜紙蓋在上面（沒有面膜紙的話也可用化妝綿），再往面膜紙上塗多一層乳酪。沒錯，就是三文治式面膜法。
十分鐘後可以把面膜紙拿走，此時乳酪中的乳清應該被吸收光了，臉上留下來的乳脂可以輕輕按摩塗勻，再多敷五至十分鐘後再用清水洗走。乳酪中的維他命A、B1、B2、E可以阻止皮膚氧化，維持皮膚飽滿光澤，也是有防止皮膚角化和乾燥的功能。當中的維他命C和礦物質可以有效減淡色素，不過對於k小姐來說美白淡斑都是次要，能在乾燥天氣下起到滋潤的作用才是王道！
順帶一提，用來敷面的乳酪保質期長一點，我懶，一般做一星期的分量（隔天敷）放在雪櫃，怕太冷的話敷上臉前可以稍稍用溫水坐熱。希望大家的皮膚也能順利轉季。
