【惟工新聞】道理上，大學是追求知識和公義的地方。因此老師勸勉學生應向不義的事發聲，而為追求利潤而罔顧員工安全、詐騙員工等行徑則永遠不應發生。偏偏中文大學和聲書院膳堂被揭發要求初級廚師Mandy超時工作，在假期時頂更，還說出短約沒有僱員權益等鬼話。及後Mandy遇上工傷，公司更以「合約到期」為由不與Mandy獲約，逃避僱主應有責任。
今日街工勞工組、香港廚師聯盟、社會主義行動、零散工陣線與中大基層關注組一同去到 中文大學和聲膳堂——Mandy 昔日工作的地方——向中大和漢莎天廚示威，並追討她應得的勞工權益。
捱義氣例假頂更 獨挑三人工作量
初級廚師Mandy回到昔日工作地方追討她應得的權利
中大和聲書院膳堂由「德國漢莎膳食服務（中國）有限公司」（下稱漢莎）旗下公司營運，其中「Pizza Lover」的初級廚師Mandy於2016年尾連續三個月超時工作，其上司更要求她捱義氣在例假時頂更。2016年尾，Mandy頂更時遇上工傷，右膝蓋骨骨折，她不忿地說：「當時唔係我捱義氣幫他頂替更，我都唔會受傷，嗰日我例假嚟咖，我到依家都未好得返。」
Mandy是負責製作Pizza的廚師：「我返朝九晚九，因為Pizza個底啲麵團又大舊又硬，起碼要焗一兩個鐘之後先可以搓，所以要早啲開始焗。焗個陣的溫度要控制得好好，攞出來嗰陣好易『辣』親。我嗰時主要做配料部份，夏威夷、辣肉腸的配料都係我哋調配，整完仲要將啲Pizza由廚房拎出水吧，所以我成日都要廚房水吧兩邊走。」單是和聲書院的宿生已有六百人，所以每日製作Pizza的工序會由三位師博負責。
公司叫Mandy頂更時，負責製作Pizza的只有Mandy一人。而且還不是一天半日，有時整個星期也是這樣，由烘焗餅底、調整配料、拿出水吧，還沒有算上倒汽水、製作熱狗等其他工作呢。一人獨挑三人的工作量，可能沒有工傷才值得驚奇。
Mandy將烘好的Pizza搬出水吧時遇上工傷。「水吧有個位好跣，之前都有幾個同事跣親，有一個要去威爾斯醫院做手術。」Mandy和其他工友有向高級經理反映過，但對方一直沒有處理。「我嗰時成個膝頭『碰』一聲撞左落地板，嗰一下都唔係最傷，最傷嘅係個位好窄，要起身就一定要將成腳向後拗，睇醫生後發生個右腳個波羅蓋裂左，骨折。」工傷後她做過兩次手術，要將鋼線將周圍肌肉加固，但第一次手術得得不太好，半年間右腳痛感不斷，要做第二次手術，但半年間鋼線與肌肉纏著，要將之拆去，再換上新的加固，這自然延緩了康復過程。「依家喺平地行路都仲可以，但要上梯級，例如中大四號校巴，就要雙手撐著欄杆上去，因為四頭肌個位無力。」
工傷後漢莎反面不認人
工傷後勞工署為Mandy「判傷」（即決定受傷工人失去了幾個百分比的工作能力）[註1]。本來判傷前僱主不可以解僱員工，豈料判傷程序還未完成，公司便鑽合約的空子，以「合約到期」為由不與Mandy獲約，逃避僱主應有責任。
工傷前，經理一直對Mandy讚譽有加，說她「做得嘢」、「肯捱義氣」。豈料工傷後變臉快得嚇人，Mandy說她不能像之前做太粗重的工作，因為隻腳真的受不了，經理說「你咁樣唔得喎，不如你搵過第二份工啦。」Mandy說當時氣結得不得了：「我之前為公司賣命咁，連例工都一個人返來同你做野，我個日唔返就唔會工傷。依家公司咁樣對我，話唔續約就唔續，經理仲要暗示工傷係我自己唔小心。」
Mandy曾向勞工署求助，上星期有調解會，結果寫字樓職員、經理、中大代表都沒有來。
Mandy和支持團體在4月17日中午到和聲書院示威，右方為和聲院長劉允怡
幾種拖糧的方法 一個「散工冇勞工權益」謊言
除了工傷不與Mandy續約，漢莎也一直拖欠員工薪金。Mandy憶述：「2012年我仲係時薪，經理話每小時加五蚊，結果最後話加唔到，加住三蚊先，個兩蚊遲啲先俾，結果拖到2015年1月先俾到。」根據《僱傭條例》，工資在工資期最後一天完結時或僱傭合約終止時即到期支付，僱主必須盡快支付所有工資給僱員，並在任何情況下不得遲於工資期屆滿後或僱傭合約終止後7天，上述情況已屬違法，而這竟然還不是最誇張的。
Mandy說過往經理明明加班費六十元一小時，豈料加班後他說只能給五十元，但當時也沒法怎麼，結果加班費也要拖半年才到手。」遲出糧的不止Mandy，其他工友遭遇類似情況，但經理每次都推諉給人事部，「一次就話啫，依家係次次都係咁，人地人事部專業咖嘛，邊有可能次次都搞錯？仲要係我地就遲，經理就兩日準時出糧？有次我地忍唔住話要告上勞工署，佢先準時返次，但之後又拖返。」按Mandy觀察，很多同行都受不了，很少有人做得長。「基本請唔夠人做Pizza，所以最後改返到燒味。」
不同聲援團體在場支持Mandy，包括街工勞工組、香港廚師聯盟、社會主義行動與零散工陣線
街工勞工組的阿英在示威時補充，最初漢莎天廚以時薪聘用Mandy時，曾因她是「炒散」而告訴她沒有工人基本權益，例如法定假日，有薪年假。然而，其實不論時薪、月薪、日薪、斷工計也好，只要夠「四一八」（連續四星期為同一僱主工作，每星期工作超過18小時），就會有這些權益。阿英接著說：「但漢莎天廚連咁基本嘅嘢都要呃佢，之後Mandy續約嗰陣都有計返長期服務金或遣散費。大學應該係一個追求公義真理嘅地方，但大學將飲食外判之後，冇好好監察啲公司有冇好好善待員工。」
社會主義行動的代表說：「佢地請嘅係廚師，唔係廚具，但大學就係將佢地當廚具咁樣用完即棄。」他們指現在不少工作以短期合約形式聘用，例如大學研究助理（Research Assistant），保安，廚師等等，於是每當員工有工傷，公司就可以隨意解僱，好像上年漢莎也解僱了細輝，因為他參與抗爭行動，爭取標準工時，因此被公司針對。
零散工陣線的阿乃進一步指合約工的漏洞很多年也沒有檢討，他表示，其實Mandy今天追討的只是很基本的權益，包括法定假日、有薪年假、以及按法例要求按她工作年資計算她的長期服務金，以及不合理不合法解僱的補償。今天勞工法假相當落後，上次僱傭條例檢討已是1968年，現在已是2018年，五十年來也沒有檢討這種連續性契約的漏洞。這使很多零散工友，不論兼職還是散工，都像肉隨砧板上，一些基本不過的權益也隨時失去。
和聲院長：「我食緊飯，我唔想受到騷擾」
在和聲膳堂裏遇上劉允怡院長，團體和Mandy希望與院長對話
行動期間，示威者發現原來書院院長劉允怡正在用膳，遂希望院長回應事件，豈料院長劈一句「我食緊飯，我唔想受到騷擾」。團體及後表示，他們只希望院長在用膳後，可以聽一聽Mandy講她所遭遇到的情況，劉允怡院長始終一言不發坐在原位，冷眼看著團體及Mandy。其中一位街工勞工組成員王曉君忍不住道：「我以前都喺中大唸書，實在冇諗過喺書院同院長講兩句，竟然都會咁困難？你見到一位和聲廚師喺工傷期間不獲續約，你到底有咩睇法？」院長依舊不作聲，事不關己坐在身邊，由保安阻著希望院長回應的團體。最後，院長若無其事地站起來，繞個圈子避過Mandy和團體，往反方向的通道走，逕自走向樓梯，留下工友和示威團體在膳堂。
團體向院長表示只想他聽一聽Mandy說她的情況，但院長沒有理會
劉允怡院長在其他人陪同下笑著繞路離開膳堂
和聲書院院訓的「知仁忠和」，其中書院網頁釋意裏有一句「講求誠信，勇於承擔」。漢莎欺騙員工，拖糧不斷、工傷後別說承擔，還急不及待撇清關係，恐怕達不到院訓的要求了。若要勉強為和聲書院開脫，也可以說漢莎意在營商，本來就不把和聲院訓放在心上，甚至可能有這樣一條院訓也不知道。可是，和聲院長呢？除非院長認為院訓只是爭取捐助為主、掛在嘴邊為次的四字空言，當有員工當著面提出受到不公和受騙的待遇，院長是否起碼應了解一下詳情、聽員工說兩句？可他連這樣工夫都不願做，還若無其事地繞路離開，其中對維持書院運作過程被犧牲的勞工幾近漠視。向大學生展示這種價值觀念，真的沒有問題嗎？
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