【惟工新聞 】年尾節日連連，好像總可以鬆一口氣稍為休息，但與此同時，總有一班人不能放假，從事服務業的打工仔佔了當中大多數。惟工新聞訪問在飲食業打滾近十年的阿清（化名），了解平日忙個不停的侍應如何度過節日。
無酬加班還被扣小費 侍應聖誕不快樂
節日是消費的大日子，老闆自然不會放過這個賺大錢的機會，雖然利潤最終歸於老闆，但跑數的責任就落在員工身上，做得不好就要接受懲罰。阿清曾在bar pacific工作了約半年，每逢節日，員工都要為酒吧設計裝飾，無薪加班趕工製作，然後老闆會走到各分店鑒賞評分。那時阿清所在的店不幸被評為最低分，當月小費被扣了一半，大約700元。
有的餐廳每月訂立營業目標，達標者可得花紅，不過那目標通常是遙不可及。阿清曾在一間日式放題餐廳工作，一到大時大節，該月份的營業目標就會增加，由平日的70萬漲為90萬。老闆計算錯誤，以為加價就可賺更多，結果是減低客人光顧意欲。為了補鑊，阿清只好在天寒地凍的街上派傳單招攬客人。
他又曾在一間位於中環的西餐廳工作，位處蘭桂芳附近，聖誕忙到拆天不在話下，老闆為了增加收入，只設聖誕大餐，客人不滿無得揀而與侍應爭執，心裡喊冤的侍應只能堆出笑容連連道歉。「仲要同人講聖誕快樂，講完你都係唔快樂咖啦。」
搶假不成恐家變 工作量增薪金不變
望著別人在放假而自己還要工作，縱有諸多不快，打工仔只能接受現實。個人意願尚且可以處理，家族的意願卻無法輕易回絕。「冬至個個都想放假，有人話自己一個月前講定，有人話唔去食嗰餐飯會家變。」爭持不下惟有猜拳決定。不過，冬至當日還是會有人臨時請事假。其他人要分擔工作，一方面怨氣沖天，另一方面卻也明白同工的無可奈何。
工作量比平時大增，壓力也隨之而來。上一年他在一個偏僻的社區工作，區內食肆寥寥可數，聖誕節時門口排長龍，「最大壓力係排隊嘅人望住晒。」店裡店外鬧哄哄，坐了下來的客人卻仿佛活在平衡時空，「就算好多人排隊，佢都唔會理，仲叫你加茶。」
儘管如此，大部份全職員工在節日工作都不會有額外報酬。
聖誕開工之苦：
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