【惟工新聞】職工盟飲食及酒店業職工總會（下稱工會）上月以問卷調查飲食業工人在長工時下的身心健康問題，並於昨日（7月19日）發佈結果。調查顯示有67%受訪者每週工作逾60小時，其中更有12%工友每週工時達70小時或以上。長時間工作令91%受訪工友身體不適，有85%表示精神健康受困擾。工會組織幹事溫柏堅批評標準工時委員會逃避責任，漠視長工時對工人健康和生活的嚴重影響。
工會在網上及不同餐廳收集到共181份問卷，內容圍繞工友的工時、工作日數、身體及精神狀況和工作表現等範疇，受訪者大多是飲食業基層職級員工。在164位（90.6%）因長工時導致身體欠佳的工友中，有91.9%出現肌肉酸痛和筋骨勞損的情況，精神不振和睡眠不足的問題亦困擾著78.5%的工友。
| 受訪工友身體健康問題 | 百分比 |
| 肌肉酸痛，筋骨勞損 | 91.9% |
| 容易疲倦，精神不振 | 78.5% |
| 睡眠不足，難入睡 | 70.9% |
| 食慾不振，消化系統出現毛病 | 39.5% |
| 高血壓，心臟毛病 | 16.3% |
（資料來源：飲食及酒店業職工總會）
除了身體上的毛病外，長工時對工人的精神健康亦造成莫大影響。調查結果顯示有153位受訪者（84.5%）的精神健康出現困擾，當中78.5%感到緊張易怒。
| 受訪工友精神健康問題 | 百分比 |
| 精神緊張，易動怒 | 76.4% |
| 精神鬱結，事事提不起勁 | 57.6% |
| 過份焦慮、恐懼 | 42.4% |
（資料來源：飲食及酒店業職工總會）
「賺得多嘅係傷痛，唔係金錢」
任職點心師傅十多年的工會理事長羅鄧敬每星期工作6天，每天工時高達11小時，因長期進行重覆動作導致勞損，被確診患上肩周炎。她的右臂無法伸高伸直，甚至連摺被的簡單動作也令她的肩臂部位疼痛難忍。身為單親媽媽的羅女士育有兩名仍在就學的子女，她擔心繼續工作將令右手變殘廢，影響家庭生計，遂於去年5月辭職並四處求醫。由於接受診療後仍須做相同的工作，跌打醫師指她的傷患無法根治，最多只能痊癒八成。然而由於她的傷患屬長期勞損，加上曾為多個僱主工作，因此無法被納入職業病保障範圍。
休養4個月後，羅女士於同年9月復工。她現時每月仍需花費1,000元的醫藥費，有時候睡覺亦會痛醒。而且由於工作壓力大，她「瞓著都緊張」，睡眠質素極差。她慨嘆「賺得多嘅係傷痛，並唔係金錢」，即使月入17,000多元，也難抵銷長期醫藥費。
長工時壓力爆煲 廚師易怒抑鬱
華仔現職餐廳廚師，從事飲食業26年。他指行內工時普遍達10小時，酒樓員工的工時更特別長。他憶述以往在酒樓工作，早上10時開始上班，至下午2時半「落場」休息；傍晚5時起繼續工作到晚上11時方能下班。有些工友會在「落場」時在梯間舖上紙皮補眠，但經常遭保安逐層驅趕，華仔感嘆酒樓廚師「一啲尊嚴都冇，淒涼」。
除長工時以外，工作環境亦為廚師帶來巨大壓力。廚部工作繁重，廚師生怕動作太慢會被上司警告及解僱，往往要邊吃飯邊工作，令「個個廚師都面青口唇白」。華仔認識不少當廚師的朋友都有胃部毛病及「躁火」，爭吵及打架也是常有之事。華仔多年內長時間在廚房工作，爐鍋機器運作的噪音亦令他的聽覺受損。儘管廚師薪酬已高達19,000元，但苛刻工作條件令新人望之卻步，亦對任職者的精神健康構成困擾。工作壓力之大，不僅令華仔「越做越謝」，更令他患上思覺失調及抑鬱症，出現神經衰弱的症狀，「成日形住有人在身邊經過」，他目前仍須服藥控制病情。
工會副理事長宋民祥批評飲食業長工時令員工「無家可歸，妻離子散」，而他自己每星期亦只有3至4小時與家人相處。他又指標準工時委員會現時已沒有勞方代表參與，應盡快解散，又呼籲梁振英兌現競選承諾，立法監管標準工時。
標準工時委員會第二階段諮詢將於本週日（7月24日）結束。職工盟已表明杯葛缺乏勞方代表參與的工時諮詢，並將於同日舉辦「爭取標準工時大遊行」，抗議委員會意圖以合約工時魚目混珠。
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【惟工新聞】職工盟飲食及酒店業職工總會（下稱工會）上月以問卷調查飲食業工人在長工時下的身心健康問題，
